​石耳汤怎么做？厨师教你石耳汤的做法！

石耳汤怎么做？厨师教你石耳汤的做法！

石耳汤是一道口感鲜美、营养丰富的汤品，富含蛋白质、钙、铁等营养元素。

本文介绍了制作石耳汤的详细步骤和注意事项，适合任何人群食用，特别是患有贫血、骨质疏松等疾病的人。

【石耳汤】【所需准备材料】石耳 15克猪骨 500克姜 5片葱 1根水 适量盐 适量料酒 适量【做法过程步骤】1. 将猪骨洗净，放入锅中，加入适量水，姜片，葱结，料酒，用大火煮开后转小火煮1个小时;2. 石耳泡发去杂，洗净备用;3. 将泡发好的石耳加入锅中，用中火煮30分钟;4. 最后加入适量盐即可。

【技巧与细节】1. 煮猪骨时，先用大火煮开，再转小火，这样可以让汤更加浓郁;2. 石耳要泡发至少1小时，以确保它能充分吸收水分，口感更加鲜美;3. 煮石耳时，切忌加入任何酱油或其他调料，否则会影响石耳的口感;4. 煮汤的过程中，要经常搅动，以免汤底粘锅。

【营养分析与热量】石耳汤富含蛋白质、钙、铁等营养元素，对身体健康有很好的帮助。

热量大约为每100克60卡路里左右。

【适合人群】石耳汤适合任何人群食用，特别是患有贫血、骨质疏松等疾病的人。

【饮食忌讳】石耳汤属于营养丰富的汤品，但是对于一些患有胃炎、胃溃疡等胃部疾病的人，要适量食用，以免加重病情。

同时，石耳本身也有一定的药用价值，因此孕妇、儿童等特殊人群也要谨慎食用。