​山东临沂有什么特色菜？这些地道的临沂味道你都吃过吗？

山东临沂有什么特色菜？这些地道的临沂味道你都吃过吗？

临沂是山东省的地级市之一，古称“琅琊”，因紧邻沂河而得名。临沂是全国有名的商贸物流中心之一，四通八达的交通触及全国各地，因此临沂的经济发展潜力很大。临沂历史悠久，是中华文明的重要发祥地之一，造就了一代又一代的历史名人。除了飞速发展的经济以及悠久的文化传承之外，临沂的许多美食也是声名在外，下面给大家分享一下到了临沂有哪些名食是不容错过的。

1、临沂炒鸡

到了临沂，首先要品尝一下的地方菜就是临沂炒鸡，在临沂有无鸡不成宴的说法，所以炒鸡在临沂是非常的流行，几乎家家户户都会做这道菜。临沂炒鸡的历史悠久，风味独特，做炒鸡必须用本地散养的草鸡，

配上葱姜蒜、红辣椒、青辣椒等辅料，再加上适当的调料，用传统方法烹制而成，汤汁浓郁飘香，肉质细嫩劲道，吃一口，唇齿留香。

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2、临沂糁

糁是临沂特有的一种食物，其实就是

一种用肉汤熬制的

米粥

。临沂最早出现的

糁基本都是鸡肉糁，随着时代的发展，陆续根据食客的口味出现了猪肉糁，牛肉糁，羊肉糁等等。临沂糁

香辣可口、肥而不腻、健胃消食，非常受临沂人的喜欢。作为一个临沂人，几天不喝上一次

糁的话，那绝对会浑身难受的。早上来上一碗糁加上两根油条或者一个朝牌就是临沂人最喜欢的早点。

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3、临沂八大碗

所谓”八大碗”，源于流水席，在物资匮乏的年代，多出现在传统婚丧嫁娶、社日等重要的场合 ，以显示主人待客标准之高。全国各地有各种“八大碗”，临沂八大碗也有自己的特色。经过数百年的磨合，

临沂

八大碗的菜单基本固定，即大碗三黄鸡、大碗黄鱼、大碗肘子、大碗丸子、大碗米粉肉、大碗扣肉、大碗松肉和大碗排骨。现在的八大碗越来越少，只有在农村的宴席上才能吃到正宗的八大碗。

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4、沂蒙光棍鸡

临沂人爱吃鸡是出了名的，没有一只鸡能逃离临沂的。除了临沂炒鸡外，到了沂蒙山区，最经典的炒鸡当属沂蒙光棍鸡。光棍鸡以其独特的风味，风靡沂蒙山区。沂蒙光棍鸡必须使用沂蒙山区的土公鸡，炒制出来的光棍鸡色泽红亮，鲜香醇厚，让人百吃不厌。

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5、蒙阴兔子头

红烧兔头是蒙阴地方小吃，深受食者的喜爱。该菜选用3-4个月龄肉食兔子头和10余种蒙山纯天然中药材，经过10余种工序烧制而成。吃这个兔子头也是有讲究的，兔头上桌先掰开，先吃舌头后吃腮，稍后再食黑眼圈，最后兔脑挖出来。

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6、蒙山全羊汤

山东人特别喜欢喝羊汤，蒙山全羊汤就是其中的精品。把蒙山放羊的黑山羊杀好剁成块，加上羊内脏和羊血放在大铁锅里一起炖，炖出的羊汤呈乳白色，鲜香肉嫩，回味悠长，是秋冬季节的大补佳肴，也是沂蒙山区名菜。

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