鸡蛋放冰箱冷藏冻裂了怎么回事
鸡蛋放冰箱冷藏冻裂了怎么回事
鸡蛋放冰箱冻裂了是因为本身运输的原因造成的裂纹蛋。鸡蛋在运输、储运及包装等过程中，由于震动、挤压等原因，会使有的蛋造成裂缝、裂纹，很易被细菌侵入，若放置时间较长就不宜食用。刚买回来的鸡蛋蛋壳上会有一些脏东西，于是有人会将鸡蛋清洗后再存放。殊不知鸡蛋壳上不仅有气孔，还有一层很薄的膜，清洗过程中会破坏鸡蛋原有的外蛋壳膜，使细菌和微生物进入蛋内，加速鸡蛋变质。
辨别鸡蛋是否变质
将鸡蛋放入盛水的小盆中，若鸡蛋倾斜在水里甚至竖在水里，说明鸡蛋已经是陈鸡蛋了，但没有变质；如果鸡蛋横着在水里并且是下沉水底，说明鸡蛋还是新鲜的了；如果鸡蛋漂浮在水面，说明鸡蛋已经变质。
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