红烧狮子头是哪个地方的菜
红烧狮子头是哪个地方的菜
红烧狮子头是淮扬菜，有肥有瘦的肉红润油亮，配上翠绿青菜掩映，再加上荸荠，香菇等材料，做成丸子，然后先炸后煮。出锅后香味扑鼻，光闻起来就引动食欲，醇香味浓的肉块与汁液。鲜艳的色彩加上扑鼻的香味，光看就引动食欲。
已故国画大师张大千传授夫人的一道拿手好菜就是“红烧狮子头”，大千先生的作法是，七分瘦肉，三分肥肉，细切粗斩，大小要如米粒，不能剁太细，让肉质间保持缝隙，才能含汁。
15、然后加入大量清水，倒入清水以后锅里会油星四溅，小心烫着哦。
16、水烧开后加入所有炸好的狮子头，然后加入2勺老抽，煮30分钟以后加入2勺陈醋和一勺盐再煮30分钟以后即可。
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