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​年夜饭餐桌上必不可少的一道菜(大年三十团圆饭)

2024-01-03 02:11 来源:殊奇网 点击:

年夜饭餐桌上必不可少的一道菜(大年三十团圆饭)

由于很多地方的习俗不同,所以除夕夜以及春节在吃的或者其他形式上都会有不一样的感受。

在我们家里,每年大年三十晚上的团圆饭,有这么一道菜,必不可少,那就是鱼,做法随心,可以红烧,可以清蒸,可以煲汤。。。。总之,不能少。寓意是年年有“余”

年夜饭餐桌上必不可少的一道菜(大年三十团圆饭)(1)

我最喜欢吃的是红烧鱼,不如是说我最拿手的是红烧鱼,做法简单,而且好吃。

①选条新鲜的鲫鱼,怕刺的可以选条边鱼,洗净,注意,肚皮上的黑色的皮要去除赶干净,鱼鳃和鱼鳞就随个人爱好,用盐和酱油料酒腌制(十分钟左右)(不喜欢酱油的可以不放,我放入酱油完全是为了煎出来颜色深)

②准备配料,切段的香葱,捣碎的新鲜红辣椒,切片的姜,备用

③放油烧至滚开,放切片的姜,把鱼放入锅,不要立马翻动鱼,可以将锅移动,确保鱼都煎到位,把两面煎至金黄,

④把鱼装盘,把辣椒放入锅,放入少许耗油,鸡精,生抽,放入半小碗清水烧开,把鱼放入煮小火煮2分钟(是为了确保鱼10分熟),把鱼装盘,撒上香葱,淋上锅里剩余的汁,即可

附上一张自己周末在家做的红烧鱼。

年夜饭餐桌上必不可少的一道菜(大年三十团圆饭)(2)

这个是做鱼的方法之一,在大年三十晚上吃鱼,我们也是有讲究的,头和尾是不吃,留下来的,是说明这一年来,有头有尾,今年以及往后都年年有余!

你们是不是也有这个习俗?欢迎留言

分享于2022年1月14号,彼彼省家文文

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