​东北正宗的农村菜（东北农村的这些菜）

东北正宗的农村菜（东北农村的这些菜）

东北的山，东北的水，东北的饭菜最下酒，东北人最能喝了，都水烟酒不分家这就是东北人的习惯个特点，记得小的时候家里经常来人，爷爷那个时候在村里是又有名的能喝，一般人都没有爷爷能喝，有多少人都败在了爷爷的酒杯下，说起来这话可就长了，那还是我小的时候呢，家里是养猪的，没到过年过节的时候，都会杀一头，叫来跟爷爷和爸爸要好的朋友来家里吃饭！

奶奶做饭在村里都是数一数二的好吃，这天家里杀了猪来了好多的人，奶奶和妈妈忙乎了一整天，在农村只要家里杀猪了当天晚上就会切好多好多的酸菜，这些酸菜都是妈妈自己动手腌的，等待秋天的时候大白菜淹到缸里面，过一个多月的时候就可以吃了，妈妈腌的酸菜味道特别的好，有的时候我就用酸菜心蘸白糖吃，农村出生的孩子肯定都吃过吧！

切好的酸菜装到一个大盆里面，第二天杀猪的时候就会它来做菜，爸爸找来了村里的好多人来帮忙，一大早我没没从被窝里面爬起来呢，就听见了外面猪的叫声，大家伙围在一圈忙乎着，不一会猪不叫了估计是已经牺牲了，我赶紧穿好衣服从被窝厘米爬出来，到外面凑热闹！

奶奶和妈妈屋里屋外忙乎着，不大一会就看见了爸爸拿了好多的肉进屋，妈妈放在盆里清洗干净之后就用刀拉一块块的，大锅里面放入食用油，妈妈把昨天准备好的酸菜倒入锅里翻炒，我在一旁帮忙烧火，妈妈一边炒酸菜一边放调料，放入适当的水后，把刚刚弄好的猪肉也下在了锅里面！

放入大料，生姜片，还有葱段，盖上锅盖，我就负责一直烧火，我说怎么没看见奶奶呢，原来奶奶是灌血肠去了，奶奶灌血肠的可是相当的好吃了，可以蘸蒜酱，也可以放在妈妈刚刚做的烩酸菜里，无论怎么吃都非常的好吃，接下来妈妈开始㸆大油了！

㸆大油有的人不知道是什么，鸡冠油，连体和腰子这三样，它们会㸆出来好多的大油，这些大油通常都是以后在做菜的时候放里，这样做出来的菜才会更香，由于是在做豆角的时候，那就更不用说了，比放肉都好吃呢，而且不光大油做菜香，就连这三样㸆完油也可好吃了，干吧得越嚼越香，爷爷每次吃它至少在喝二两酒！

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